2023卷临天下 全国100所名校单元测试示范卷·英语[23新教材·DY·英语-WYB-必修第一册-QG](九)9答案

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37.(15分，除标注外，每空2分)(1)高压蒸汽牛肉音和蛋白胨维持渗透压(2)用纸片涂抹碗表面（其它答案合理也可）周围变黄的菌落(3)纸片上有的菌落是由2个或多个大肠杆菌一起繁殖而成(4)立放煮沸（或紫外线）(1分)【解析】(1)湿式餐具大肠菌群检验纸片上的成分应用高压蒸汽灭菌，牛肉膏和蛋白胨都含有C和N,因此能为大肠杆菌同时提供碳源和氮源的成分是牛肉膏和蛋白胨。NCI除了提供无机盐外，还具有维持渗透压作用。(2)若检测碗表面是否存在大肠杆菌，可用纸片涂抹碗表面进行菌种采集。由于大肠杆菌利用乳糖发酵产生酸性物质会使纸片的pH变低，因此溴甲酚紫会由紫色变成黄色，所以纸片上大肠杆菌菌落的周围会变成黄色。(3)充分采样和培养时间充足的情况下，纸片上的大肠杆菌菌落数低于餐具上的大肠杆菌数，最可能的原因是有的菌落是由2个或多个大肠杆菌一起繁殖而成。(4)与摞放相比，立放的碗流掉的水分更多，因此细菌获得的营养物质较少，所以能减少细菌的繁殖。减少家庭餐具细菌数量的方法常采用煮沸消毒或紫外线消毒。

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